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Agenda Métropolitain


La Cantine de l'Alliance des chefs Slow Food - Nantes Food Forum

Catégories :
Conférence, Rencontre
Date :
vendredi 02 juin 2017 de 20H30 à 23H30
Description :
Dîners-conférences

Les chefs engagés du réseau Slow Food proposent des dîners / conférences mettant en valeur les produits et démarches qu'ils défendent. Chefs étoilés ou de bistrots partageant la même volonté de promouvoir des produits d'exception, parfois en danger, réalisent des repas où les plats sont enrichis de prises de paroles d'experts, de producteurs ou de cuisiniers.

Vendredi 2 juin à 20h30 : Les races à viande locales à faible effectif : Porc blanc de l'ouest, Veau nantais, Bretonne Pie Noir
Chefs invités : Michel Bras (3*), Colette Moreau, Christophe Lançon, Michel Basaldella, Padrig Andrev, Xavier Hamon.
Intervenants : Laurent Chalet, Cédric Briant
Vigneron invité : Jérôme Bretaudeau

Samedi 3 juin à 20h30 : Les nourritures marines durables
Chefs invités : Philippe Vételé (2*), Nicolas Bourget, Valérie Cottemard, Michel basaldella
Intervenants : Jean-Noël Yvon et Pierre Mollo
Vigneron invité : Eric Chevalier

Dimanche 4 juin à 20h30 : Les semences paysannes
Chefs invités : Colette Moreau, Vincent Guerlais, Christophe Lançon, Michel Basaldella, Padrig Andrev, Xavier Hamon
Intervenants : Christophe Collini, Olivier Durand, Catherine Flohic
Vigneron invité : Frédéric Niger

Durée du repas : 3h environ

Dans le cadre du 1er Nantes Food Forum, le marché des Pays de la Loire (du 2 au 5 juin 2017)
Tarifs :
40 €

Sur réservation uniquement : http://www.nantesfoodforum.com/evenements/cantine-de-lalliance-chefs-slow-food/

Cantine du Voyage à Nantes (La)

quai des antilles - Hangar à Bananes
44200 Nantes
Quartier : Ile de Nantes


Nantes Métropole — 2, Cours du champ de Mars — 44923 Nantes Cedex 9 | Tél. 02 40 99 48 48 | Fax 02 40 99 52 99